매운맛과 단맛, 그리고 짠맛이 오묘하게 어우러져 독특한 맛을 내는 발효음식.

바로 한국인의 정체성을 대표하는 매운 맛 고추장이다.

조선 시대 이전부터 전국적으로 즐겨 먹어 온 고추장.

그중에서도 최고의 맛으로 손꼽히는 것은 단연 순창 고추장이라는데...

흉내 낼 수 없는 깊은 맛으로 고추장의 대명사가 되어버린 순창고추장의 역사와 함께 매워도 자꾸만 당기는 맛, 고추장 숯불갈비와 민물 매운탕까지.

세월과 손맛이 빚어내는 순창 고추장 밥상을 만나본다.